Lässt Zucker uns schneller altern?
Neue Forschungsergebnisse weisen in diese Richtung und belegen den negativen Einfluss von Zucker
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Dass zu viel Zucker nicht gut für die Taille ist, wissen wir alle. Aber was, wenn er auch den Alterungsprozess unseres Körpers beschleunigt? Neueste Forschungsergebnisse zeigen, wie unsere Ernährung, insbesondere unser Zuckerkonsum, das so genannte "epigenetische Altern" beeinflussen kann. Bei dieser Art des Alterns geht es um mehr als Falten und graue Haare - es geht darum, wie schnell unsere Zellen auf molekularer Ebene altern.
Was ist epigenetisches Altern?
Epigenetisches Altern bezieht sich auf Veränderungen, die im Laufe der Zeit in unseren Zellen auftreten und die Art und Weise beeinflussen, wie unsere Gene abgelesen werden. Man kann sich die DNA wie ein Buch vorstellen: Während der Text (der genetische Code) derselbe bleibt, kann sich die Art und Weise, wie er gelesen und interpretiert wird, aufgrund verschiedener Faktoren ändern, darunter die Umgebung, der Lebensstil und insbesondere die Ernährung. Ein wichtiger Prozess ist die DNA-Methylierung, bei der chemische Markierungen an die DNA angehängt werden, die die Aktivität der Gene beeinflussen, ohne den zugrunde liegenden genetischen Code zu verändern. Mit der Zeit können diese Veränderungen die Alterung der Zellen beschleunigen.
Welche Rolle spielt Zucker beim Altern?
Eine neue Studie hat einen eindeutigen Zusammenhang zwischen Zuckerkonsum und beschleunigter epigenetischer Alterung nachgewiesen. Forscher der University of California, Berkeley, untersuchten eine Gruppe von Frauen, um herauszufinden, wie sich ihre Ernährung auf ihr biologisches Alter auswirkt. Das Ergebnis war verblüffend: Frauen, die größere Mengen an zugesetztem Zucker zu sich nahmen, hatten ein höheres biologisches Alter als Frauen, die sich gesünder ernährten.
Dr. Dorothy Chiu, eine der leitenden Forscherinnen, erklärte: "Unsere Ergebnisse zeigen, dass selbst ein moderater Zuckerkonsum einen signifikanten Einfluss auf die Zellalterung haben kann, unabhängig von anderen gesunden Ernährungsgewohnheiten.
Wer wurde getestet?
Die Studie untersuchte eine Gruppe von Frauen mittleren Alters zwischen 40 und 50 Jahren mit unterschiedlichem rassischen und ethnischen Hintergrund in den Vereinigten Staaten. Diese heterogene Gruppe ermöglichte es den Forschern zu untersuchen, wie sich Ernährung und Zuckerkonsum auf die epigenetische Alterung in verschiedenen Bevölkerungsgruppen auswirken.
Die Teilnehmer wurden gebeten, detaillierte Angaben zu ihrer Ernährung zu machen, einschließlich der Aufnahme von Zuckerzusätzen. Anschließend analysierten die Forscher ihre DNA, um ihr biologisches Alter mit Hilfe eines hochentwickelten Instruments, der GrimAge2-Uhr, zu bestimmen. Diese Uhr ist ein epigenetischer Alterungsmarker der zweiten Generation, der eine besonders genaue Vorhersage des Sterblichkeits- und Krankheitsrisikos ermöglicht.
Was fanden die Forscher heraus?
Die Studie zeigte, dass Frauen, die mehr zugesetzten Zucker zu sich nahmen, ein höheres epigenetisches Alter aufwiesen als Frauen, die sich gesünder ernährten. Insbesondere eine Ernährung mit viel Obst, Gemüse, Vollkornprodukten und anderen nährstoffreichen Lebensmitteln war mit einem jüngeren biologischen Alter verbunden. Noch interessanter ist, dass die schädlichen Auswirkungen des Zuckers auch dann beobachtet wurden, wenn die übrige Ernährung im Allgemeinen gesund war.
Selbst in einer gesunden Ernährung ist Zucker ein wichtiger Faktor, der den Alterungsprozess auf Zellebene beschleunigt.
Also auch wenn viel Gemüse und Vollkornprodukte auf dem Speiseplan sind, kann der tägliche zuckerhaltige Snack oder das Getränk das nicht ausgleichen und einen schneller altern lassen, als man denkt.
Einfluss der Ernährung auf das Altern im weiteren Sinne
Die Studie beschränkte sich nicht nur auf Zucker, sondern untersuchte auch, wie sich die Qualität der Ernährung insgesamt auf die epigenetische Alterung auswirkt. Es überrascht nicht, dass gesündere Ernährungsmuster wie die mediterrane Kost, die reich an Obst, Gemüse, Nüssen und Olivenöl ist, mit einer langsameren epigenetischen Alterung einhergehen. Diese Ernährungsweise ist für ihre entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften bekannt, die zum Schutz der Zellen vor Alterungsschäden beitragen.
Dr. Barbara Laraia, eine weitere Schlüsselfigur der Studie, betonte, dass „die mediterrane Ernährung mit ihrem Schwerpunkt auf pflanzlichen Lebensmitteln und gesunden Fetten nachweislich die Zellalterung verlangsamt und die allgemeine Gesundheit verbessert“.
Gefahr durch versteckten Zucker
Eines der beunruhigendsten Ergebnisse der Studie ist, wie leicht der Zuckergehalt in unserer Nahrung übersehen werden kann. Zuckerzusatz findet sich überall - in Erfrischungsgetränken, Snacks und sogar in scheinbar gesunden Lebensmitteln wie Joghurt, Granola oder Müsliriegeln. Die Studie unterstreicht die Notwendigkeit, das Bewusstsein für versteckten Zucker und seine langfristigen Auswirkungen auf unsere Gesundheit zu schärfen.
„Den Menschen ist vielleicht gar nicht bewusst, wie viel Zucker sie täglich zu sich nehmen“, sagt Dr. Laraia. „Diese Studie deutet darauf hin, dass selbst kleine Mengen zugesetzten Zuckers dazu beitragen können, die Zellalterung zu beschleunigen.
Welche Schlussfolgerung lässt sich daraus ziehen?
Wenn wir den Alterungsprozess verlangsamen wollen, ist es nicht nur wichtig, sich gesund zu ernähren, sondern auch auf unseren Zuckerkonsum zu achten. Selbst wenn man sich im Allgemeinen gesund ernährt, könnte eine Einschränkung der Zuckerzufuhr eine der wirksamsten Methoden sein, um seine Zellen - und seinen Körper - länger jung zu halten.
Dr. Chiu fasst zusammen: „Diese Forschungsergebnisse unterstreichen die Bedeutung der Ernährung für den Alterungsprozess und insbesondere die Notwendigkeit, den Zuckerkonsum zu reduzieren. Es geht nicht nur darum, das Gewicht zu kontrollieren, sondern auch darum, die Jugend auf zellulärer Ebene zu erhalten.
Referenzen
Chiu DT, Hamlat EJ, Zhang J, Epel ES, Laraia BA. Essential Nutrients, Added Sugar Intake, and Epigenetic Age in Midlife Black and White Women: NIMHD Social Epigenomics Program. JAMA Netw Open. 2024;7(7):e2422749. doi:10.1001/jamanetworkopen.2024.22749
Publiziert
15.10.2024
Kategorie
Health
Experte
Wissenschaftliche Begriffe
Genetik
Wissenschaft von Vererbung und genetischer Variation.
DNA
Abkürzung für Desoxyribonukleinsäure, das Molekül, das die Informationen kodiert, die eine Zelle zum Funktionieren oder ein Virus zur Replikation benötigt. Bildet eine Doppelhelix, die einer verdrehten Leiter ähnelt, ähnlich wie ein Reißverschluss. Die Basen, abgekürzt als A, C, T und G, befinden sich auf jeder Seite der Leiter oder des Strangs, die in entgegengesetzte Richtungen verlaufen. Die Basen üben eine Anziehungskraft aufeinander aus, so dass A an T und C an G haften. Die Abfolge dieser Buchstaben wird als genetischer Code bezeichnet.
DNA-Methylations-Uhr
Veränderungen in der Anzahl und an den Stellen der DNA-Methylierungsmarkierungen auf der DNA können zur Vorhersage der Lebensspanne verwendet werden und markieren die Zeit ab der Geburt. Bei der epigenomischen Umprogrammierung oder dem Klonen eines Organismus werden die Methylmarkierungen entfernt, wodurch das Alter der Zelle umgekehrt wird.
Biologisches Alter
Das biologische Alter ist das Alter der Zellen im Körper, das durch verschiedene Eigenschaften und Biomarker, die in der Forschung mit dem Altern und dem Verfall korrelieren, bestimmt wird.
Epigenetik
von altgriechisch ἐπί epi 'dazu, außerdem' und -genetik
Bezieht sich auf Veränderungen der Genexpression einer Zelle, die keine Veränderung des DNA-Codes beinhalten. Stattdessen werden die DNA und die Histone, um die die DNA gewickelt ist, mit entfernbaren chemischen Signalen "markiert" (siehe Demethylierung und Deacetylierung). Epigenetische Markierungen teilen anderen Proteinen mit, wo und wann sie die DNA lesen sollen. Vergleichbar ist dies mit einem Post-it auf einer Buchseite, auf dem "Überspringen" steht. Ein Leser wird die Seite ignorieren, aber das Buch selbst wurde nicht verändert.
Gen
Ein DNA-Abschnitt, der die Informationen für die Herstellung eines Proteins kodiert. Jedes Gen ist ein Satz von Anweisungen für die Herstellung einer bestimmten molekularen Maschine, die einer Zelle, einem Organismus oder einem Virus hilft zu funktionieren.
Zelle
Die Grundeinheit des Lebens. Die Anzahl der Zellen in einem lebenden Organismus reicht von einer (z. B. in Hefe) bis zu Billiarden (z. B. in einem Blauwal). Eine Zelle besteht aus vier wichtigen Makromolekülen, die ihr das Funktionieren ermöglichen: Proteine, Lipide, Kohlenhydrate und Nukleinsäuren. Zellen können unter anderem Moleküle aufbauen und abbauen, sich bewegen, wachsen, sich teilen und sterben.
Dass zu viel Zucker nicht gut für die Taille ist, wissen wir alle. Aber was, wenn er auch den Alterungsprozess unseres Körpers beschleunigt? Neueste Forschungsergebnisse zeigen, wie unsere Ernährung, insbesondere unser Zuckerkonsum, das so genannte "epigenetische Altern" beeinflussen kann. Bei dieser Art des Alterns geht es um mehr als Falten und graue Haare - es geht darum, wie schnell unsere Zellen auf molekularer Ebene altern.
Was ist epigenetisches Altern?
Epigenetisches Altern bezieht sich auf Veränderungen, die im Laufe der Zeit in unseren Zellen auftreten und die Art und Weise beeinflussen, wie unsere Gene abgelesen werden. Man kann sich die DNA wie ein Buch vorstellen: Während der Text (der genetische Code) derselbe bleibt, kann sich die Art und Weise, wie er gelesen und interpretiert wird, aufgrund verschiedener Faktoren ändern, darunter die Umgebung, der Lebensstil und insbesondere die Ernährung. Ein wichtiger Prozess ist die DNA-Methylierung, bei der chemische Markierungen an die DNA angehängt werden, die die Aktivität der Gene beeinflussen, ohne den zugrunde liegenden genetischen Code zu verändern. Mit der Zeit können diese Veränderungen die Alterung der Zellen beschleunigen.
Welche Rolle spielt Zucker beim Altern?
Eine neue Studie hat einen eindeutigen Zusammenhang zwischen Zuckerkonsum und beschleunigter epigenetischer Alterung nachgewiesen. Forscher der University of California, Berkeley, untersuchten eine Gruppe von Frauen, um herauszufinden, wie sich ihre Ernährung auf ihr biologisches Alter auswirkt. Das Ergebnis war verblüffend: Frauen, die größere Mengen an zugesetztem Zucker zu sich nahmen, hatten ein höheres biologisches Alter als Frauen, die sich gesünder ernährten.
Dr. Dorothy Chiu, eine der leitenden Forscherinnen, erklärte: "Unsere Ergebnisse zeigen, dass selbst ein moderater Zuckerkonsum einen signifikanten Einfluss auf die Zellalterung haben kann, unabhängig von anderen gesunden Ernährungsgewohnheiten.
Wer wurde getestet?
Die Studie untersuchte eine Gruppe von Frauen mittleren Alters zwischen 40 und 50 Jahren mit unterschiedlichem rassischen und ethnischen Hintergrund in den Vereinigten Staaten. Diese heterogene Gruppe ermöglichte es den Forschern zu untersuchen, wie sich Ernährung und Zuckerkonsum auf die epigenetische Alterung in verschiedenen Bevölkerungsgruppen auswirken.
Die Teilnehmer wurden gebeten, detaillierte Angaben zu ihrer Ernährung zu machen, einschließlich der Aufnahme von Zuckerzusätzen. Anschließend analysierten die Forscher ihre DNA, um ihr biologisches Alter mit Hilfe eines hochentwickelten Instruments, der GrimAge2-Uhr, zu bestimmen. Diese Uhr ist ein epigenetischer Alterungsmarker der zweiten Generation, der eine besonders genaue Vorhersage des Sterblichkeits- und Krankheitsrisikos ermöglicht.
Was fanden die Forscher heraus?
Die Studie zeigte, dass Frauen, die mehr zugesetzten Zucker zu sich nahmen, ein höheres epigenetisches Alter aufwiesen als Frauen, die sich gesünder ernährten. Insbesondere eine Ernährung mit viel Obst, Gemüse, Vollkornprodukten und anderen nährstoffreichen Lebensmitteln war mit einem jüngeren biologischen Alter verbunden. Noch interessanter ist, dass die schädlichen Auswirkungen des Zuckers auch dann beobachtet wurden, wenn die übrige Ernährung im Allgemeinen gesund war.
Selbst in einer gesunden Ernährung ist Zucker ein wichtiger Faktor, der den Alterungsprozess auf Zellebene beschleunigt.
Also auch wenn viel Gemüse und Vollkornprodukte auf dem Speiseplan sind, kann der tägliche zuckerhaltige Snack oder das Getränk das nicht ausgleichen und einen schneller altern lassen, als man denkt.
Einfluss der Ernährung auf das Altern im weiteren Sinne
Die Studie beschränkte sich nicht nur auf Zucker, sondern untersuchte auch, wie sich die Qualität der Ernährung insgesamt auf die epigenetische Alterung auswirkt. Es überrascht nicht, dass gesündere Ernährungsmuster wie die mediterrane Kost, die reich an Obst, Gemüse, Nüssen und Olivenöl ist, mit einer langsameren epigenetischen Alterung einhergehen. Diese Ernährungsweise ist für ihre entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften bekannt, die zum Schutz der Zellen vor Alterungsschäden beitragen.
Dr. Barbara Laraia, eine weitere Schlüsselfigur der Studie, betonte, dass „die mediterrane Ernährung mit ihrem Schwerpunkt auf pflanzlichen Lebensmitteln und gesunden Fetten nachweislich die Zellalterung verlangsamt und die allgemeine Gesundheit verbessert“.
Gefahr durch versteckten Zucker
Eines der beunruhigendsten Ergebnisse der Studie ist, wie leicht der Zuckergehalt in unserer Nahrung übersehen werden kann. Zuckerzusatz findet sich überall - in Erfrischungsgetränken, Snacks und sogar in scheinbar gesunden Lebensmitteln wie Joghurt, Granola oder Müsliriegeln. Die Studie unterstreicht die Notwendigkeit, das Bewusstsein für versteckten Zucker und seine langfristigen Auswirkungen auf unsere Gesundheit zu schärfen.
„Den Menschen ist vielleicht gar nicht bewusst, wie viel Zucker sie täglich zu sich nehmen“, sagt Dr. Laraia. „Diese Studie deutet darauf hin, dass selbst kleine Mengen zugesetzten Zuckers dazu beitragen können, die Zellalterung zu beschleunigen.
Welche Schlussfolgerung lässt sich daraus ziehen?
Wenn wir den Alterungsprozess verlangsamen wollen, ist es nicht nur wichtig, sich gesund zu ernähren, sondern auch auf unseren Zuckerkonsum zu achten. Selbst wenn man sich im Allgemeinen gesund ernährt, könnte eine Einschränkung der Zuckerzufuhr eine der wirksamsten Methoden sein, um seine Zellen - und seinen Körper - länger jung zu halten.
Dr. Chiu fasst zusammen: „Diese Forschungsergebnisse unterstreichen die Bedeutung der Ernährung für den Alterungsprozess und insbesondere die Notwendigkeit, den Zuckerkonsum zu reduzieren. Es geht nicht nur darum, das Gewicht zu kontrollieren, sondern auch darum, die Jugend auf zellulärer Ebene zu erhalten.
Experte
Referenzen
Chiu DT, Hamlat EJ, Zhang J, Epel ES, Laraia BA. Essential Nutrients, Added Sugar Intake, and Epigenetic Age in Midlife Black and White Women: NIMHD Social Epigenomics Program. JAMA Netw Open. 2024;7(7):e2422749. doi:10.1001/jamanetworkopen.2024.22749
Publiziert
15.10.2024
Kategorie
Health
Wissenschaftliche Begriffe
Genetik
Wissenschaft von Vererbung und genetischer Variation.
DNA
Abkürzung für Desoxyribonukleinsäure, das Molekül, das die Informationen kodiert, die eine Zelle zum Funktionieren oder ein Virus zur Replikation benötigt. Bildet eine Doppelhelix, die einer verdrehten Leiter ähnelt, ähnlich wie ein Reißverschluss. Die Basen, abgekürzt als A, C, T und G, befinden sich auf jeder Seite der Leiter oder des Strangs, die in entgegengesetzte Richtungen verlaufen. Die Basen üben eine Anziehungskraft aufeinander aus, so dass A an T und C an G haften. Die Abfolge dieser Buchstaben wird als genetischer Code bezeichnet.
DNA-Methylations-Uhr
Veränderungen in der Anzahl und an den Stellen der DNA-Methylierungsmarkierungen auf der DNA können zur Vorhersage der Lebensspanne verwendet werden und markieren die Zeit ab der Geburt. Bei der epigenomischen Umprogrammierung oder dem Klonen eines Organismus werden die Methylmarkierungen entfernt, wodurch das Alter der Zelle umgekehrt wird.
Biologisches Alter
Das biologische Alter ist das Alter der Zellen im Körper, das durch verschiedene Eigenschaften und Biomarker, die in der Forschung mit dem Altern und dem Verfall korrelieren, bestimmt wird.
Epigenetik
von altgriechisch ἐπί epi 'dazu, außerdem' und -genetik
Bezieht sich auf Veränderungen der Genexpression einer Zelle, die keine Veränderung des DNA-Codes beinhalten. Stattdessen werden die DNA und die Histone, um die die DNA gewickelt ist, mit entfernbaren chemischen Signalen "markiert" (siehe Demethylierung und Deacetylierung). Epigenetische Markierungen teilen anderen Proteinen mit, wo und wann sie die DNA lesen sollen. Vergleichbar ist dies mit einem Post-it auf einer Buchseite, auf dem "Überspringen" steht. Ein Leser wird die Seite ignorieren, aber das Buch selbst wurde nicht verändert.
Gen
Ein DNA-Abschnitt, der die Informationen für die Herstellung eines Proteins kodiert. Jedes Gen ist ein Satz von Anweisungen für die Herstellung einer bestimmten molekularen Maschine, die einer Zelle, einem Organismus oder einem Virus hilft zu funktionieren.
Zelle
Die Grundeinheit des Lebens. Die Anzahl der Zellen in einem lebenden Organismus reicht von einer (z. B. in Hefe) bis zu Billiarden (z. B. in einem Blauwal). Eine Zelle besteht aus vier wichtigen Makromolekülen, die ihr das Funktionieren ermöglichen: Proteine, Lipide, Kohlenhydrate und Nukleinsäuren. Zellen können unter anderem Moleküle aufbauen und abbauen, sich bewegen, wachsen, sich teilen und sterben.
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