Ernährung personalisieren: Epigenetik, Mikrobiom und Phytonährstoffe - Dr. Berit Hippe im Interview

In diesem Interview mit der Ernährungswissenschaftlerin Dr. Berit Hippe geht es um innovative Ansätze der personalisierten Ernährung. Dr. Hippe erläutert, wie maßgeschneiderte Ernährungsstrategien auf genetische Dispositionen abgestimmt werden können und welche Rolle epigenetische Regulationsmechanismen dabei spielen. Sie erklärt, wie Faktoren wie Lebensstil und Ernährung die Genexpression beeinflussen und welche Bedeutung die Darmflora und ihre Metaboliten für die epigenetische Regulation haben. Dr. Hippe stellt auch einen weiterer Schwerpunkt Ihrer Forschung vor, nämlich die Wirkung von Phytonährstoffen und bioaktiven Pflanzenextrakten in der personalisierten Ernährung.